Uncategorized

Eenvoudig vegetarisch (3): Hutsepot (met tempeh)

Vegetarische hutsepot, het kan! Volgens mij doen veel vleeseters het sowieso al zonder de originele ingrediënten. Het schijnt typisch Vlaams te zijn. Al is het eerder een Vlaamse versie van de wereldwijd bekende stoofpot.

Mijn favoriete lifelogger heeft over de Vlaamse versie een verhaal/recept (even scrollen) geschreven. Het is één van de weinige van zijn stukjes die ik niet heb gelezen.

Wij doen het vandaag dus zonder vlees. Het idee. Varkenspoten. Buik. Lamsnek. Het zal sommige mensen als muziek in de oren klinken. Mij klinkt het als de Guantanamoversie van Vlaamsche Slagers (pun intended).

Ingrediënten

2 grote ajuinen
Bussel wortelen
500 gram spruiten
Savooikool
2 rapen
5 grote aardappelen
Blokje tempeh (400 gram)
Tijd. Vergeet dit ingrediënt niet!

Werkwijze

Maak de spruiten schoon en snij ze diagonaal in.
Schil de aardappelen
Maak de wortelen en de raap schoon en snij in blokjes
Schil de ajuin en snij fijn

Kook de spruitjes en aardappelen tien minuten in gezouten water. Het water hebben we straks nog nodig, niet afgieten dus!

Laat de ajuin fruiten in boter of plantaardig vet
Voeg de wortelen en de rapen toe
Laat even sudderen en voeg dan de savooikool toe.
Voeg, wanneer de savooikool voldoende is geslonken, de spruitjes en de aardappelen toe.

Kruiden met peper, zout en optioneel een scheutje sojasaus.

Zet het stoofpotje op een laag vuur en roer regelmatig om.
Voeg af en toe kookvocht toe.

Klein vuur aanhouden en geduld oefenen. Quality time terwijl de ruimte zich vult met heerlijke geuren.

*zet de stem van de verteller bij kabouter wesley op*


vier uur of meer later


Snij de blokjes Tempeh in dunne plakjes


Verhit olijfolie in een pan (heet laten worden!) en voeg de tempeh toe.
Kruiden naar smaak

Opdienen en laat het smaken.